Nous c’est Hugues et Christine, collègues depuis plus de 20 ans en restauration.
Depuis plusieurs années j’avais (Christine) envie d’ouvrir mon salon de thé. Pour Hugues, chef cuisinier c’était indispensable de proposer une cuisine à ses clients. C’est donc de là qu’est née l’idée de faire de la petite restauration et un salon de thé à la fois. De la restauration oui, mais il fallait proposer quelque chose de différenciant, c’est alors que nous vient l’idée de proposer des gaufres.
Pour le lieu, la question ne s’est pas pausée longtemps, pour moi c’était une évidence d’ouvrir un salon de thé à Lagny sur Marne, ville où j’ai déposé mes valises il y a 40ans.
En 2021, à la suite d’une occasion (on retiendra qu’il faut toujours sauter sur les occasions ), nous avons tous les deux quitté notre travail et lancé notre projet. Un an plus tard, le 22 Janvier 2022, nous ouvrons nos portes au public pour proposer une cuisine à la fois variée et originale mais aussi un lieu convivial et chaleureux où les clients s’y sentent bien.